Stel zelf je menu samen door te kiezen uit volgende gerechten.

Licht voorgerecht

Carpaccio van rund, tartaar van primeurgroentjes

Ceviche van makreel, quinoa & bietjes

Tomatenvariëteiten, gazpacho, Burrata & gedroogde zwarte olijvenpoeder

Bouillabaisse Bohème

Brandade van kabeljauw met venkel, prei & citroengras

Bouchot Mossel Thai Style

Gemarineerde zalm met gepekelde groentjes

Stevig voorgerecht

Zwarte rijst met lavas, kingcrab & jus van bouillabaisse

Coquiles met doperwtjes, boterboon & dragon

Huisgerookte schelvis, aardappel, jonge prei & gepocheerd ei

Asperges à la Flamande met gepocheerd ei

Zalm met asperges & béarnaise

Huisbereide garnaalkroket met bloemkool & kervel

Noordzee waterzooi met asperges

Rogvleugel meunière met bloemkool & broccoli

Zeewolf met spitskool, smeuïge aardappelpuree & jus van schaaldieren

Sliptong met preistoemp & grijze garnalen, buerre blanc

Kort geschroeide zwaardvis met caponata

Oosters gelakt buikspek met wortelvariëteiten & cashew

Hoofdgerecht

Entrecôte “Paul Beckers” met primeurgroenten, versgeklopte béarnaise & Pont 9

Boerderij-eend met aubergine, risotto met shiitake & raapstelen

Kalfsribstuk, stoofpotje van asperges & tuinbonen, luchtige aardappel

Parelhoen, groene groenten, gekonfijte aardappel & dragonjus

Lams, polenta, rode ui & groene asperges

Iberico, lente hummus, boontjes & postelein

Assortiment Kazen

Degustatie van verschillende topkazen geselecteerd door onze fromager affineur St-Siméon.

Dessert

Sabayon, appelsien & chocolade

Semifreddo, kers, amandel & munt

Versgedraaid vanille-ijs met chocoladesaus & crumble van amandel

Citroentaart met meringue

NY Cheesecake, gestoofde perzik & rozemarijnbouillon

Aardbei, Rabarber, yoghurt & granola

Chocolade moelleux

Koffie met huisbereide zoetigheid

Prijzen

3 gangen| € 45,00 pp
4 gangen| € 50,00 pp
5 gangen| € 55,00 pp
6 gangen| € 60,00 pp

Koffie met zoetigheid: € 4,00 pp

Italiaans menu

Kies 1 voorgerecht, 1 hoofdgerecht, 1 pasta en 1 dessert uit onderstaande lijst.

Hapjes

Bruscetta met auberginecrème & Coppa di parma
Tomatenvariëteiten met buffelmozzarella
Vitello Tonato

Voorgerechten

Aubergine Parmigiana
Salade met gegrilde gamba & Italiaanse ham
Kort geschroeide zwaardvis met caponata
Risotto met asperges & tuinbonen
Spaghetti Vongolé
Pasta met truffel
Orechiette met Aubergine & Italiaanse worst
Ravioli met ricotta & spinazie, zuiderse tomatensaus

Hoofdgerecht

Tagliata van rund met rucola, parmezaan & trostomaatjes
Osso Buco met aardappelschijfjes met look, ajuin & oregano
Filet pur Rossini (+ € 5,00 PP)
Kalfslapjes Valdostana met verse pasta

Dessert

Semifreddo met amandel & amaretto
Sabayon met appelsien & chocolade
Tiramisu

Prijs: € 50,00 PP

De vermelde prijzen zijn exclusief btw (levering 6%, koken ter plaatse 12%, dranken & huurmateriaal 21%)