'Le Menu' van onze pilootaflevering

6a00e55015ee528833011570847811970b-e1372971627599.jpg

Ontdek hier het volledige menu van onze Pilot, geserveerd tussen de vliegtuigen van de Limburg Regional Airport:

Amuses Bouches: - huisgemaakte fougasse broodjes met rozemarijn - Iberico Bellota ham -  tapenade maison - ceviche van makreel - tomatenvariëteiten met granite van Hendricks gin-tonic en groene kruidenolie & Champagne Chevrolat (wijnhandel Lucioles)

*alle groenten van het menu - op de Regalys asperges na - werden de dag zelf geplukt op de bioboerderij De Dobbelhoeve in Schilde, gespecialiseerd in vergeten groentensoorten.

*****

Bouillaibaise à la Marseillaise met rouille en croûtons & Chateau Franc-Perat, AOC Bordeaux - Sauvignon Blanc & Sémillion

*****

Gepocheerd hoeve ei met Regalys asperges uit Gingelom, jonge tuinboontjes en oude comté van la Crémerie de Saint-Siméon & Chateau Laroche, Vin de Pays d'oc - Chardonnay

*****

Filet pur van Zwitsers Simmental runds met postelein, jonge aardappels, gestoofde worteltjes en vadouvan-saus. & Delas Saint-Esprit, Côtes du Rhone - Syrah-Grenache

*****

Verse sorbet van rode bes van ijshuis Melone in Hoeselt met crumble, Italiaans schuim, citruscrême en verse aardbeien

*****

Koffie met huisgemaakte zoetigheden + Limoncello van het huis

 

 

< Terug naar Le Bistro Bohème

 

Simonbistronomie, Menu