De terugmatch: Bistro Bohème op Stayen

1175544_10202000672277861_1275805223_n.jpg

Voor onze tweede editie gaven we de aftrap in de tribunes van Stayen. Het zomerse menu van onze chef ontdek je hieronder. Op 12/09 omstreeks 19.30 volgt ook een videoverslag op Een want we kregen bezoek van de makers van 'Iedereen Beroemd'. Het menu:

Amuse bouches: huisgemaakte Fougasse, auberginecaviar, verse ongepelde garnaaltjes

*****

hapjes: * Tartaar van Rund *Paling met rode biet

*****

Burrata met carpaccio van oude tomatenvariëteiten

*****

Pladijs met creme van doperwtjes, zilte groenten & beurre blanc

*****

Selectie van iberico met romanesco, blé & groene kruidencoulis

*****

Dessert Du Chef met artisanaal ijs van Melone Franse wijnperzik in rozemarijnbouillon met Mascarpone ijs

*****

Koffie & huisgemaakte sweets 'Specialty coffee' uit Burundi, ter plekke gebrouwen door Belgisch kampion cuptasting Roel Driesen van mucho Gusto coffee (zie ook de volgende blogpost)

Simon