De 'à la minute' editie

Voor onze vierde editie gingen we even terug in de tijd. Plaats van afspraak was immers 'De Festraetsstudio', Limburgs oudste toeristische attractie. Ooit zakten horden toeristen af naar het Truiense Begijnhof om Kamiel Festraets' wonder van techniek te bezichtigen: een astronomisch uurwerk van 7m hoog. Vandaag is het uurwerk en de hele installatie een stuk nostalgie en jeugdsentiment geworden. Deze teletijdmachine vormde het decor voor twee fijne avonden. Het menu:

Gougeres, Huisgedroogde Simmental runderham, platbrood & tapenade

*****

Makreel met mierkikswortel, gemarineerde bietjes & rabarber

*****

Gepocheerd ei met witte asperges, schuim van aardappel en huisbereide chips met piment d'espelette

*****

Dunne Lende van Angus in jus van Ras-EL-Hanout met gekonfijte aardappel, Regalys Asperges en crème van aubergine

*****

Kazen van la crêmerie de Saint-Siméon

*****

Dulce de leche met citrus

*****

Specialty koffie geserveerd door Roel Driesen van Mucho Gusto met zoetigheden van de chef.
* Speciale gast voor deze editie was Koen Lammens van Vinvino die een aangepaste wijnkaart samenstelde. 

Simon