Buffetten voor levensgenieters

Kaasbuffet Saint-Siméon € 15,00 PP

Onze kaasboer serveert de lekkerste perfect afgerijpte kazen. We serveren hierbij versgebakken brood, druiven, noten, rozijnen, siroop & konfijt.

Broodjes € 15,00 PP

Wrap met gemarineerde zalm, kruidenricotta & groene asperge

Naanbroodje met auberginecrème, gebakken kip & gegrilde paprika

Huisbereide focaccia met speenvarken, aïoli & gemarineerde spitskool

Boerenbrood met gouda, beenham & huisbereide bieslookmayonaise

Maaltijdsoepen

Maaltijdsoep met kip, citroengras & kokosmelk € 6,00 PP

Rijkelijk gevulde bouillabaisse met rouille & toast € 15,00 PP
Hartige aardappelsoep met rookworst & spek € 8,00 PP

Zuiderse minestrone met pasta en boordevol groenten € 6,00 PP

Chowder met superverse vis & krokante groenten € 8,00 PP

Steeds geserveerd met lekker brood, boter & toffe garnituurkes

American Soulfood € 20,00 PP

Stel je eigen soulfood buffet samen door 3 gerechten te kiezen uit onderstaande lijst.

Manhattan Clam chowder

Mac & cheese

Meatloaf & gravy

Spaghetti & meatballs

American burger

Jambalaya

Lichte zomerse gerechten à la carte € 20,00 PP

Kies 3 zomerse gerechtjes en stel zo je lunch of avondbuffet samen.

Brood & boter worden standaard voorzien.

Carpaccio van zwaardvis met tomatenvinaigrette

Gegrilde inktvis met chorizo & linzen

Quiche met asperges & gerookte zalm

Boem patat met lente-ui, gerookte schelvis & zure room & rauwkost

Hartige taart van chorizo & geitenkaas

Gemarineerde zalm met romanesco & jonge spinazie

Tomatensalade met buffelmozzarella & basilicum

Broccoligratin met spek & gruyère

Tomatenvelouté met koriander

Vitello Tonnato

Homemade worstenbroodjes

Portobello met tomaat, basilicum & mozzarella

Asperges met gerookte zalm

Broodje met kippengyros, tzatziki & ijsbergsla

Ceviche van witvis met limoen, pepertjes & tomaat

Quinoasalade

Aubergine parmigiana

Salade met geitenkaas, appel & spekblokjes

Pastasalade van de chef

High Tea(€ 25.00 PP)

Hartige hapjes
Club sandwiches met gouda, beenham & huisbereide bieslookmayonaise

Club sandwiches met gemarineerde zalm, komkommer & mierikswortelroom

Caesar salad wrap met kip, spek & parmezaan

Diverse soorten quiche

Soepje van de chef

Zoete hapjes

Scones, een zoet pasteideeg, met clotted cream en jam

Brownies met pecannoten

Soesjes

Assortiment van huisbereide koekjes

Citroentaart met meringue

Victoriagebak met mascarpone & bosvruchten

Pastabuffet € 15,00 PP

Orechiette met salsa verde & groene groenten

Pasta met asperges, tuinbonen & zalm

Fusilli met kip, spinazie & mascarpone

Penne met zwaardvis, tomatensaus & munt

Pasta met geroosterde rode paprika, zwarte olijf, tomaat & feta

Lasagne met tomatensaus, mozzarella & basilicum

Fusilli met Italiaanse ham & broccoli

Pasta carbonara met doperwtjes

Tortiglione met aubergine, mozzarella, rucola & tomatensaus

Pasta met chorizo, puntpaprika & doperwtjes

Pipe Rigate met courgette, pancetta & romig sausje met kruidenkaas

Pasta bolognaise boordevol groenten

Tortellini met Italiaanse worst, spinazie & romige tomatensaus

Steeds geserveerd met lekker brood, boter & gemalen kaas

Mexicaans buffet € 25,00 PP

Maak je eigen taco of bowl met de volgende ingrediënten:

Kip

Steak Barbacoa

Nacho’s

Krokante taco’s

Tortilla’s

Verse tomatensalsa

Guacamole

Rode chilisaus

zure room

Ijsbergsla

Bonen

Witte of bruine rijst met koriander & limoen

Kaas

Stokskes € 25,00 PP

We maken 3 soorten stokskes met bijbehorende sides. Smakelijk!

Lamsspiesjes met quinoa, feta & groene kruiden

Souvlaki met komkommer/yoghurtdip, ijsbergsla & naanbrood

Saté ajam met nasi, gebakken uitjes & gemarineerde komkommer

Vive La Belgique € 25,00 PP

Ode aan de Belgische klassiekers! We serveren alle gerechtjes met aangepaste bijgerechten.

Bouletten op Luikse wijze

Kalfsblanquette

Gehaktbroodje met krieken & puree

Orloffgebraad Stoofvlees met wilderen Kanunnik

Vol au ventGentse waterzooi

Hutsepot met boerenworst

Garnaalcocktail

Stoofpotjes, Ovenschotels en Eenpansgerechten € 16,00/st

Chilli con carne met nachos, guacamole & zure room

Kai Pad Med Ma Muang Him Ma Pan(Gebakken kip met cashewnoten, groenten & noedels)

Moussaka(Griekse ovenschotel met lamsgehakt & aubergine)

Stoofpotje van asperges met tuinbonen, zeewolf & grijze garnalen

Italiaanse worstjes uit de oven met balsamicotomaatjes

Paella met mosselen, chorizo & kippenboutjes

Ovenschotel met bloemkool & broccoli, gehakt & puree

Gevulde tomaat met pittig gekruid gehakt

Italiaanse gehaktballetjes met tomaten-dragonsaus, smeuïge puree met olijfolie & parmezaan

Stoofvlees met wilderen kanunnik, ovenaardappeltjes & frisse seizoenssalade

Romig vispannetje met preistoemp

Groene curry met rund & Thaise rijst

Gentse waterzooi

Ovenschotel in laagjes met kabeljauw, spinazie & tomaat

Visgerechten € 18,00/st

Zalm met asperges & buerre blanc

Scampi diabolique

Pladijs met preisaus, grijze garnalen & romige puree

Gegrilde gamba, kruidenbotersaus met cocotte aardappel

Pollak met venkel, zwarte olijven & trostomaatjes

Tomaat garnaal met huisbereide bieslookmayonaise, kropsla & vers gebakken brood

Zeewolf uit de oven met broccoli, courgette & gepofte trostomaatjes

Gegrilde zwaardvis met tapenade & zuiderse groenten

Viskebabs met kappertjes, geblakerde aubergine & yoghurtdip

Zeebaars met peterseliewortel & fregola met groene kruiden

Zeewolf met kappertjessaus & spinaziepuree

Vleesgerechten € 17,00/st

Huisbereide blinde vink in een spekjasje met andijvie, aardappel & dragonsaus

Escalope Valdostana met verse pasta

Mixed grill met lekkere side dishes & huisbereide sausjes

Huisbereide worst met lentestoemp

Gevulde aubergines op Turkse wijze met gehakt

Kalkoen gevuld met zuiders temperament, Souvlakis met griekse pasta, krokante salade & tzatziki

Varkenshaasje met Luikse salade & mosterdsaus

Huisbereide cordon bleu met preistoemp

Gemarineerde kipsaté met sesam, curry, wokgroentjes & noedels

Köfte met frisse bulghursalade & yoghurtdip

Kip tandoori met courgette, trostomaatjes & feta uit de oven

Speenvarken met primeurgroentjes

Gebakken chorizoworstjes met salade van tuinbonen, doperwtjes & pijnboompitten

Spare ribs met coleslaw & stuffed patatoe

Parelhoen met bloemkool & broccoli, champignonsaus, pommes duchesse

Lamssteak, jus met vadouvan, stoofpotje van groene asperges, krieltjes & zongedroogde tomaten

Gegrilde kalfslapjes met look & rozemarijn, pancetta, witte bonen & dragon

Saté ajam met nasi, gebakken uitjes & gemarineerde komkommer

Rosbief met peperroomsaus & worteltjes & erwtjes

Scharrelkip huisbereide kruidenboter & Italiaanse broodsalade

Italiaans buffet(€ 25.00 PP)

Bruscette/focaccia op de plank met lekkere dips en Italiaanse Vleeswaren
(Italiaanse ham, salami, coppa di parma, kruidenham)

Vitello Tonato

Polpetta

Tomatenvariëteiten met buffelmozzarella

Zoetzure caponata

Gemarineerde ansjovis

Pasta van de chef

Aubergine parmigiana

Italiaanse salade met gemarineerde groenten

Koud buffet(€ 25,00 PP)

Gepelde tomaat met grijze garnalen & huisbereide bieslookmayonaise

Gemarineerde zalm

Gehaktballen

Tomatenvariëteiten met buffelmozzarella

Flinterdun gesneden varkensvlees met mierikswortel & veldsla

Steak tartaar met waterkers & picklesmayonaise

Kippenboutjes

Slaharten, broccoli, zachtgekookt ei & croûtons

Jonagold, geitenkaas, mesclun & vino cotto

Pittig gekruide couscous met noten, rozijnen & zoetzure vijgenchutney

Huisbereide broodjes

Croque minute(€ 15.00 PP)

We leveren 2 croque machines & bakken maar!

Wit brood met broccoli, brie & rode pepertjes
Boerenbrood met Gouda & beenham
Gegrilde kip, courgette & tomaat
Wrap met zalm & kruidenricotta

Knapperige salade & huisbereide sausjes

Fingerfoodbuffet ( € 2 5 . 0 0 p p )

Spiesje van buikspek met Oosterse lak, traag gegaard

Arrosticini met huisbereide dip

Gebakken chorizo

Patata Xampanyet(met spek & zure room)

Gemarineerde kabeljauw met gedroogde zwarte olijf

Octopus met vinaigrette van pepertjes & limoen

Gegrilde gambas met Aïoli

Aardappeltortilla met rode paprika & geitenkaas

Kraakvers brood

Tapas+ Paella ( € 2 5 , 0 0 p p )

We serveren 3 tapas van de chef vooraf & nadien onze overheerlijke paella met alles erop & eraan.

D I Y Burgerbar( € 2 5 . 0 0 p p )

Stap 1: Kies je broodje
boerenbrood/pannenpotje/sesambroodje

Stap 2: Kies je burger
Rund/Oosterse gekruide kip/Vis/Veggie

Stap 3: kies je favoriete beleg & sausje
Pancetta/cheddar/sla/tomaat/gemarineerde komkommer/uiringen
Gefrituurde uitjes/augurkjes
Ketchup/mosterd/Pittige yoghurtdip

Stap 4: Smakelijk

Smaakmakersbuffet (€ 35.00 pp)

Onze persoonlijke aanrader, gegarandeerd een succes bij je gasten!

visgerechten
Zeewolf, gamba & venusschelpen uit de oven met jus van bouillabaisse & seizoensgroenten.
Schol met peterseliewortel & fregola met groene kruiden

Vlees van de grill:
Entrecôte “Paul Beckers” met versgeklopte béarnaise
Lamsbout gegaard op lage temperatuur & jus van raz-el-hanout

Veggie
Thaise curry met kokosmelk, krokante groentjes & noedels

Bijgerechten
Als bijgerecht serveren we lekkere groentjes & aardappeltjes, bereid naar inspiratie van het moment

Sexy Salades(€ 15.00 pp)

Couscous met tomaat, komkommer & groene kruiden
Tomatenvariëteiten met brillat savarin & gedroogde zwarte olijvenpoeder
Jonagold, geitenkaas, mesclun & vino cotto
Quinoa met bietjes & groene kruiden
Salade met slaharten, broccoli, spekblokjes & mosterddressing

De vermelde prijzen zijn exclusief btw (levering 6%, koken ter plaatse 12%, dranken & huurmateriaal 21%)